过年的时候大家都会买饺子做年夜饭，但是大部分饺子的包都会冻住，下次继续吃。
饺子是一种传统的面食，很多人都喜欢吃。包饺子相对麻烦，所以很多人习惯性多包饺子。吃完一顿饭，剩下的放冰箱里冷冻。当他们想吃又没时间亲自包的时候，就从冰箱里拿出来煮现成的速冻饺子。时间长了，他们会发现，经常煮速冻饺子的时候，不如鲜饺子好煮，而且速冻饺子容易开裂破皮。
我们家经常把饺子冷冻起来，在忙的时候煮，但是从来不煮皮，也不煮馅，只是因为我们知道冷冻饺子和新鲜饺子的烹饪方法不一样。用煮鲜饺子的方法煮速冻饺子肯定会烂。接下来我就详细说说主冻饺子的具体做法，做到煮出来不裂不破皮不露馅，吃起来和鲜饺子一样。
①第一个问题是，冷冻饺子应该从冰箱里拿出来直接放入锅里冷水还是开水？水烧开后新鲜的饺子放入锅中，水烧开后冷冻的饺子不能放入锅中。它们应该在水刚刚开始有温度的时候放进锅里。最好是20度左右放入锅中。如果放的早，饺子在水里泡太久就容易破皮。如果它们放晚了，一旦水被加热。
②将饺子放入20℃的水中，然后将一勺面粉放入水中搅拌均匀。面粉放入水中后，汤会变得很浓。这时候再煮饺子就不容易破了。盖上盖子，开小火，开始慢慢煮。
③在煮的过程中，打开锅盖，用锅铲轻轻推两下，防止饺子粘在一起。所有的碎片散开后，继续盖上盖子，保持小火，直到水沸腾。
④此时掀开锅盖，看饺子是否浮上来。如果它们漂浮起来，很快就会被煮熟。如果它们没有浮起来，继续盖上盖子煮，直到饺子熟了。这时候你可以用漏勺把它们捞出来放在盘子里。
⑤用漏勺捞速冻饺子时注意不要用力摇晃。保持平稳，待水干后直接放入盘中。如果手抖的话，会很容易被煮熟，因为速冻饺子的皮又软又薄，特别容易破。
1.做速冻饺子的时候，既不是冷水，也不是开水。一定要在水温20度左右的时候煮，这样饺子不会在水里泡太久，也不会因为突然受热而开皮。
2.煮饺子的时候，不要只用水煮。往里面加一勺面粉，这样汤会更浓，饺子皮也不容易散开。这个方法非常容易使用。下次用水煮冻饺子的时候可以试试。
3.煮冻饺子的时候，不要提前从冰箱里拿出来解冻。一旦融化，就会直接粘上。正确的做法是尽快从冰箱里拿出来放进锅里，防止粘锅。
所以只要你在做速冻饺子的时候注意以上几点，你做出来的饺子是可以完整好吃的。
